Objectifs :

• Mieux comprendre les besoins physiques et psychologiques de la personne âgée en matière d'alimentation et adapter les comportements et les pratiques en fonction de ceux-ci
• Faire du repas un moment d'animation, et de relation privilégiée avec les autres résidents et les soignants
• Associer l'équipe de restauration au projet de vie de la personne âgée
• Connaître les normes d'hygiène spécifiques à la restauration en établissement de soin

Public :

• Personnel soignant et de restauration

Contenu :

• Les différentes fonctions de l'alimentation
• Notions de diététique
• Initiation aux normes d'hygiène alimentaire
• Le rythme des repas, les rythmes physiologiques, les repas comme repères dans le temps
• La valeur de communication de la nourriture
• L'aide à la prise des repas, attitudes et comportements

Méthodes :

• Apports théoriques et pratiques - études de cas concrets
• Réflexions et échanges autour des thèmes proposés
• Documentation